|
|
Javaans Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ong 1 kg hacheevlees
bloem
1 ui
50gr bakboter of bakmargarine
2 pakjes/zakjes boemboe smoor vlees
250-300gr witte rijst
2 eetl. olie
300gr voorgesneden wortels met uien
300gr voorgesneden savooienkool
150gr voorgesneden paprika
1 bakje/zakje boemboe sajoer tjampoer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog en bestuif het met wat bloem. Snipper de ui. Verhit in en braadpan (of snelkookpan) op hoog vuur de boter en bak hierin, in delen, de stukjes vlees bruin. Schep al het vlees met uien met de boemboe in de pan en roerbak 2 minuten.
Roer de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Stoof het vlees afgedekt in 3 uur gaar (of 1 uur onder druk). Laat de saus al roerend 10 minuten indikken
Kook de rijst gaar. Verhit in een wok de olie en roerbak de groenten 2 minuten.
Voeg 2dl water en de boemboe toe, breng het geheel al roerende aan de kook en laat de groentes 3-5 minuten zachtjes doorkoken.
|
|
|